この季節からの塩田作業とは・・・

こうして、釜焚きがあります。

約三日かけて、焚き上げますが、この時期には夏に取って置いてあるかん水を大事に扱います。

ちなみに、この釜焚きは交代でもなく、ほとんど浜士の登谷さんがしています。

焚き加減も、熟練だけでは難しいものがあり、やはりそれぞれにいい頃合いを見ながら、焚いています。

それから、これを塩を保管するところに組み上げて、再び焚き上げるという工程になります。

この時期は、海も荒れていることも多く、なかなか大変な作業ですが、寒い中でもじっと我慢しながら、揚げ浜塩を作っています。

このすべてがあってこそ、揚げ浜塩が「手塩にかける」という語りになるところでもあります。

今は、それでもこの釜焚きを見るのは、心落ち着くモノです。

外では、海の音。

釜屋では、薪の音。

そして、塩の焚きあがる静かな囁き。

ぜひ、今の季節ある奥能登の静けさを感じてほしいモノです。