この季節からの塩田作業とは・・・

こうして、釜焚きがあります。

約三日かけて、焚き上げますが、この時期には夏に取って置いてあるかん水を大事に扱います。

ちなみに、この釜焚きは交代でもなく、ほとんど浜士の登谷さんがしています。

焚き加減も、熟練だけでは難しいものがあり、やはりそれぞれにいい頃合いを見ながら、焚いています。

それから、これを塩を保管するところに組み上げて、再び焚き上げるという工程になります。

この時期は、海も荒れていることも多く、なかなか大変な作業ですが、寒い中でもじっと我慢しながら、揚げ浜塩を作っています。

このすべてがあってこそ、揚げ浜塩が「手塩にかける」という語りになるところでもあります。

今は、それでもこの釜焚きを見るのは、心落ち着くモノです。

外では、海の音。

釜屋では、薪の音。

そして、塩の焚きあがる静かな囁き。

ぜひ、今の季節ある奥能登の静けさを感じてほしいモノです。

揚げ浜塩の販売価格は？どこで売っているの？ 七尾市

いろんなお客さまからのお問い合わせもありますが、一番多いのが、販売。

ホームページもそうですが、一応着払いでの販売がひとつ。

その方法以外は、卸先での小売ですが、あまり生産量も少ないので、ありません。

しかし、一番わかりやすく手に入るのが、能登食祭市場。

ここは、食べるブースもありますが、販売先としても認知度もありますね。

ここには、いろんな観光客も来られるし、このようにポップもしてくれて、なんとなく

分かりやすくしてくれてるのが、嬉しい限りです。

塩もいろんな種類があります。

揚げ浜式というのは、数少ない会社でしか製造していません。

来年の食用塩の公正取引委員会での商品表示に関して、いろんな打ち合わせやすり合わせをしています。

やはり、偽装と紛らわしいとか、そんなことを排除し、消費者にきちんと説明し、誤差がないようにするためですね。

こうして、揚げ浜塩が能登の顔になってきているのは、本当に奥能登にとって重要です。

いい塩で、美味しい食を味わってください。

秋も本番・・・能登の食は・・・

烏賊。

ここのイカは大変美味しい。

やっぱり、能登半島は、この季節からが、魚の美味しい時期。

なんといっても、能登の海。

荒れた海で、奇麗な環境で・・・・

最高ですよ。